イケメン兄弟の花婿修業   

ドイツかんたん家庭料理

*

私風チャンプルー

   

暑い、暑い、、、めっちゃ暑い!!
何度か知らないけど、とにかく暑い。
それにつけても、今日は忙しかった。
この暑い中、走った、走った。いいえ、自力ではなく車で。
今日は、木曜日。
近所のお豆腐屋さんがお豆腐を作る日です。
去年は週に2回作っていたけど、今は一度だけ。
出来立てのお豆腐はやっぱりおいしい。
次男はあまりお豆腐が好きでないので、少し工夫します。
これなら美味しく食べられるよ、とお墨付きをもらった私風チャンプルー。
豆腐    2丁 しっかり水切りして、3x4cm位の大きさで、7-8mmの幅に切る
豆もやし  500g
卵     4個 割りほぐす
塩コショウ  少々
チリ    パウダー状 少々
まず、豆腐をちょっと多い目のオイルでしっかり両面がきつね色になるまで焼き付けます。
DSC_0674.JPG
少し色づいてきたら、チリを少々を振り、塩コショウをします。
きれいに色づいたら、豆もやしを入れて火を通します。
再度、チリを少々を振り、塩こしょうします。
DSC_0675.JPG
卵4個を溶きほぐして上からまわしかけ、火が通ったら出来上がり。
DSC_0676.JPG
普通のチャンプルーではないけれど、これはこれでなかなか美味しいと思うのは私だけ?
コツは、お豆腐は厚揚げを作るように、じっくりと揚げる感じで焼き上げてください。
暑い日でも食べられる一品。
お勧めです。

 - 日記